<h2 style="color: rgb(1, 57, 106); font-size: 20px;"><strong>一、“新素食集团，</strong><strong>让用户和地球更健康”</strong></h2><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;">或许你听说过植物肉，但是你有没有尝试过？</p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;"><br/></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;">据Innova市场追踪，从2020年9月至2021年8月，全球新发布的植物基产品比上一年增加了59%。ADM分析预测，到2035年，植物替代蛋白很可能占蛋白质市场总量的11%。植物基市场不断扩大，有越来越多的品牌希望从植物基赛道上分得一杯羹。</p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;"><br/></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;">在植物肉领域，相较于已经发展三十余年的欧美地区，中国的植物及市场起步虽晚，但从2019年起增速明显。星图数据显示，2020年上半年，植物肉已经占据中国植物基产品市场份额的30.5%。</p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;"><br/></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;">虽然植物肉市场一片火热，但如何找到市场也是一大难题。根据《2021中国植物肉行业洞察白皮书》，中国植物肉消费者最为关注的关键词依次为食品安全、价格、食品体验。而复购动机数据显示，50%消费者看中健康，27%首先关注环保，13.55%选择了好吃。这表明人们希望在保持健康的状态下，吃到更美味的植物肉产品。</p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;"><br/></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; text-align: center;"><img class="mc-img" src="/uploads/image/20220413/1649857156177713.jpg" alt="新素食植物肉" width="600" height="400" style="max-width: 100%; height: auto; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;"/></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; text-align: center;"><span style="font-size: 12px; color: rgb(127, 127, 127);">新素食植物肉</span></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; text-align: center;"><span style="font-size: 12px; color: rgb(127, 127, 127);">图片来源：新素食集团</span></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;"><br/></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;">成立于2020年的<a class="mc-company-link" title="新素食集团" href="https://www.foodtalks.cn/company/zhi_wu_rou_hang_zhou" target="_blank" style="color: rgb(16, 91, 137);">新素食集团</a>，经由其自主创新生产流程，利用独创生物酶耦合技术与在线分子呈味技术，通过专利设备重组挤压，打造全球首款整块自然纹理植物“五花肉”，同时，与多位业内知名烹饪大师共同研发创意料理，给出成分更安全、营养价值更高、对环境更友好的蛋白质摄入新方法。</p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;"><br/></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;">《新蛋白造物》专栏邀请到了<strong>「新素食集团」CEO高松</strong>，一起聊一聊新素食创立背后的两三事。</p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;"><br/></p><h2 style="color: rgb(1, 57, 106); font-size: 20px;"><strong>二、立足当下展望未来，</strong><strong>给出吃“肉”新选择</strong></h2><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; background-color: white;"><span style="color: rgb(1, 57, 106);"><strong>《造物者》：</strong></span></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;">选择入局植物基食品的考虑为？</p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;"><br/></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;"><strong>高松</strong><strong>：</strong></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;">植物肉是基于植物蛋白、植物脂肪等植物基原料制作而成的高营养、低负担产品，在蛋白质的转化效率上比动物肉高几十倍，是能更有效的解决消费者吃好、吃饱、吃的营养健康的饮食选择之一。</p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;"><br/></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;">我国每年要吃掉8000多万吨的动物肉，差不多占全球的一半，随着人口的增长、消费的分级，部分消费者会有更加多元的饮食需求，而植物肉就是重要的蛋白质补充之一，让大家在不丢失吃肉的美味之外，尽量减少吃肉对自己和对地球的负担。<strong>这是站在当下，面对未来的选择，也是顺应全球碳中和、健康饮食和粮食安全的大趋势。</strong></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;"><br/></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; text-align: center;"><img class="mc-img" src="/uploads/image/20220413/1649857158145228.jpg" alt="新素食植物肉" width="600" height="400" style="max-width: 100%; height: auto; display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;"/></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; text-align: center;"><span style="font-size: 12px; color: rgb(127, 127, 127);">新素食植物肉</span></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px; text-align: center;"><span style="font-size: 12px; color: rgb(127, 127, 127);">图片来源：新素食集团</span></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;"><br/></p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;">我国植物肉行业目前还处于即将爆发的阶段，有一定规模的确定性需求存在，比如5000多万的素食人群，上亿的泛健身、控制体重和亚健康人群等，但他们健康吃肉的需求未被充分的满足，因为大家在植物肉产品的研发、产品力、供应链环节的投入还十分有限，这也是新素食看到的行业机会。</p><p style="max-height: 100%; margin-top: 0px; margin-bottom: 0px;"><br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: &quot;Helvetica Neue&quot;, Helvetica, &quot;Microsoft YaHei&quot;, 微软雅黑, Arial, sans-serif; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"/></p><p><br/></p>