冷库视界&华墨集团华食展联合主办 | 2025中国冷链食品加工与流通研讨会圆满成功

2025年3月4日，由冷库视界与华墨集团联合主办、广西-东盟经贸促进会支持的 “2025中国冷链食品加工与流通研讨会”在上海国家会展中心5.1论坛区成功举办。本次活动汇聚了来自冷链物流、食品加工、连锁餐饮及产业投资等多个领域的专业人士，旨在共谋行业发展趋势，探寻合作新机遇。

活动开始，冷库视界合伙人、势际资本总经理朱红发表了开场致辞，首先对各位嘉宾的到来表示热烈欢迎，并介绍了本次研讨会的背景和目的，旨在搭建开放、共享、务实的交流平台，聚焦技术创新、绿色发展和全球协同三大核心议题。

他强调了冷链食品加工与流通在保障食品安全、提升消费品质、推动农业现代化中的重要作用，并指出当前冷链行业面临的机遇与挑战。他呼吁企业、政府、机构、学术界与产业界共同合作，为冷链行业注入新动能。

随后，华食展市场负责人马江龙发表了欢迎致辞。他提到，中国冷链食品行业正处于变革的关键时期，面临资本、技术、转型等多重挑战，同时迎来产业升级、绿色低碳、全球化发展等历史机遇。作为连接食品加工、仓储、流通的关键环节，冷链行业的高质量发展对于提升企业效益和改善民生福祉具有重要意义。

华食展致力于搭建产业资源对接平台，推动开放协作与跨界融合，破解行业痛点。最后，他以“创新、协同、责任”为关键词，表达了对与会者碰撞思想、收获合作的热切期盼，共同开启冷链食品行业新篇章。

在精彩的致辞之后，会议正式进入主题演讲环节。冷库视界合伙人朱红再次登台，为大家带来题为“产业投资：助力食品加工企业发展”的演讲，详细分析了当前食品加工行业的投资环境，并通过案例展示了产业投资在推动食品加工企业发展中的重要作用。

他强调，产业投资不仅能为食品加工企业提供必要的资金支持，还带来了先进的技术和管理经验，是企业快速发展的重要推动力。

2023年，中国食品加工市场规模（不含预制菜）达到约12.8万亿元， 2024年更是攀升至约15万亿元。这一增长主要得益于消费升级、政策支持、供应链升级以及技术支持等多重因素的推动。

其中，预制菜作为食品加工行业的“新秀”，增速高于两位数。2024年，中国预制菜市场规模显著扩大，其中即热食品、即烹食品、即食食品、即配净菜、植物基预制菜和地域特色菜等细分品类均表现出强劲的增长潜力。

但是，预制菜的发展也受到了诸多挑战：面临消费者认知与信任危机、供应链与冷链依赖、产品同质化与创新不足等多重挑战。为了应对这些挑战，企业需要构建产业生态圈，通过纵向整合与横向协同（如“企业+合作社+农户”模式、集中采购平台）、共享产能与物流等方式，可以优化原料与制造环节的高成本。

而在供应链环节，可协同合作：构建产业生态圈，并贴近销地与产地端布局仓储或工厂，以此优化在原料与制造等环节的高成本，其中，原料成本占7成左右。

因此，冷库视界引入合作方，成立产业资金，扶持预制菜厂家发展，涵盖云南、广西、四川、浙江、江苏等地区。对于产业方而言，好处在于产业方可以更专注于品牌与市场，重资产投资由股东方代投。

紧接着，逸腾制冷市场部Patti Xu发表题为 “从标准化到定制化，解锁食品行业新‘鲜’动力”的演讲。她指出，随着消费者对食品品质和个性化需求的提升，定制化已成为食品行业发展的新动力。逸腾制冷以热交换技术为核心，深化产品与解决方案的联系，为客户提供定制化的制冷解决方案。

她分享了如台湾食品厂、魔芋爽速冻项目等案例，展示了定制化在提升食品品质和保鲜效果方面的重要作用。

海天下集团电商总经理黄静莲分享了“水产的品牌化之路：从产品到文化的升级”的主题演讲。她结合海天下集团的实际经验，分享了水产企业在品牌化道路上的探索和实践。她表示，品牌化不仅是对产品的升级，更是对企业文化和价值观的传递，是企业长远发展的关键。

汇业律师事务所合伙人董琛带来了“出海东南亚-四国投资政策对比与合规要求”的演讲。董琛详细分析了东南亚四国的投资环境和政策差异，为有意进军东南亚市场的食品加工和冷链物流企业提供了宝贵的参考信息。

鲜乐冷链副总经理吴佳丽分享了“餐饮供应链统仓共配模式”的主题演讲。她介绍了统仓共配模式在提升餐饮供应链效率、降低成本方面的优势，并分享了鲜乐冷链在统仓共配方面的实践经验。

势际资本董事长卢泳带来题为“新产业集群：长三角健康食品产业园”的演讲。她介绍了嘉兴马家浜健康食品小镇的规划和建设情况，强调了产业集群在推动食品加工行业高质量发展方面的重要作用。通过打造产业集群，可以实现资源共享、优势互补和协同创新，从而推动食品加工行业的转型升级和高质量发展。

最后，论坛进入了小组讨论环节。小组讨论以“产业资金与食品加工以及预制菜品牌的合作探讨”为主题，由雍时资本合伙人张大瑞主持。思道食品总裁韦越强、海天下集团电商总经理黄静莲、势际资本董事长卢泳、麦金地集团副总付同鑫作为参与嘉宾，围绕主题展开了深入的讨论和交流。他们分享了各自在合作中的经验和心得，探讨了未来合作的新模式和新机遇。