“最先一公里”产地库建设意义与价值

<img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660536201515684.png" title="1660536201515684.png" alt="图片0.png" width="487" height="693" style="width: 487px; height: 693px;"/> Co-elite冷链社群是由冷库视界组建的致力于开展冷链行业上下游知识、经验、技术、洞察和资讯交流与分享活动的线上社群，群内人群主要分为甲方货主、技术、规建、工程、投资、物流、供应链板块负责人，也有相关工程、技术、设备服务商高管与行业专家等。冷库视界将不定期邀请到群内成员为大家分享行业洞察与思考、优秀案例、管理模式等助力企业自我改进。 本期我们有幸邀请中集冷链岳治强岳总来为我们分享移动冷藏设施在解决产地预冷方面的经验与案例，岳总本人拥有超过10年冷链物流行业设计及技术管理经验，同时也是《模块化组合冷箱》、《移动冷库》标准主要撰写人。希望通过岳总的分享大家可以更好的认识到移动冷藏设施的潜在价值并推动整个冷链产业共同推动“最先一公里”建设。 田间地头一直以来都是城市生鲜保供的重要来源，农产品从田间地头经历多个环节最终到达消费者手里或通过餐厅被消费。然不少生鲜由于在田间缺乏预冷和有效的冷藏保鲜手段，流通环节脱冷情况频发使得生鲜腐损率居高不下，农民创收和食品安全问题受到挑战。当前国家“十四五冷链规划”重点强调产地预冷和贮藏设施建设。这有利于打通农产品产供销全链条，真正实现“从田园到餐桌”的农产品保鲜，让老百姓吃得放心、安心，使广大农民实现增收创收。  一、流通现状及问题分析 （1）流通模式 农户种植（采收）→一级中间商（收购、分拣）→二级中间商（批发市场）→终端客户  <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660536220870776.png" title="1660536220870776.png" alt="图片1.png" width="653" height="338" style="width: 653px; height: 338px;"/> （2）流通场景1、收购商收购前先与农户商定好价格、规格（存在统收情况）然后上门收购；2、收购车辆主要为敞篷大货，蓝色塑料筐装货；3、收购商天天派车来收，收多少就摘多少，由于时间原因，装不满也运走，运送到本地及其他城市批发市场；4、在果蔬大批量成熟时，无法及时联系运输公司，又没有冷库（土法建设的冷库大批量进货时不能及时降温），不敢多摘，只能放在地里变老发黑，造成巨大浪费。生鲜电商的模式是保温箱加冰袋的模式，虽然解决了流通环节多的问题，但是冷链基础设施的缺失导致的损腐率居高不下仍然难以解决。目前普遍的做法是成熟度不高（5~6成熟的时候进行采摘），来降低损腐率，但是也降低了农产品的感受度。  <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660539709157338.png" title="1660539709157338.png" alt="图片2.png" width="661" height="256" style="width: 661px; height: 256px;"/>                                                                    农产品产地收购 （3）生鲜电商流通模式 <span style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif; letter-spacing: 0.544px; text-align: justify; background-color: rgb(255, 255, 255); font-size: 15px; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">生鲜电商的模式是保温箱加冰袋的模式，虽然解决了流通环节多的问题，但是冷链基础<span style="margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif; text-align: justify; background-color: rgb(255, 255, 255); font-size: 15px; letter-spacing: 1px; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">设施的缺失导致的腐损率居高不下仍然难以解决。目前普遍的做法是成熟度不高（5~6成熟的时候进行采摘），来降低腐损率，但是也降低了农产品的感受度 <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540011200151.png" title="1660540011200151.png" alt="1660540011200151.png" width="383" height="310" style="width: 383px; height: 310px;"/>                                       冰袋保温 （4）原因分析1、对农产品冷处理的作用认识不足，认为全面使用预冷及储存技术会大幅增加成本，降低收益。2、缺乏专业的预冷及冷藏设施。 （5）国内第一公里冷链设施现状1、县乡级冷藏物流中心 — 多采用集中式土建或库板式冷库建设质量参差不齐，寿命短，后期运行费用高，缺乏人员管控，不能第一时间发现及解决问题。  <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660539780182739.png" title="1660539780182739.png" alt="图片5.png" width="1078" height="497" style="width: 1078px; height: 497px;"/>                                                                                                                  传统田头库板式冷库 2、田间地头冷链设施现状—多采用保温板房+空调机，温度难以控制，能耗极高，品质难以保障，经常出现问题，且无售后服务，根本达不到预冷及储存的目的，造成经济损失。  <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660539832103016.png" title="1660539832103016.png" alt="图片6.png" width="1082" height="447" style="width: 1082px; height: 447px;"/>                                                                                                                  传统田头板式冷库 （6）国内果蔬流通环节现状目前，中国80%以上的果蔬以常温物流或自然物流为主, 导致果蔬的采后损失严重。中国每年约有1.3亿吨的蔬菜和1200万吨的果品在运输中损失, 腐烂损耗的果蔬可满足近两亿人的基本营养需求, 造成的经济损失达750亿元。采用冷链物流可以有效地降低果蔬的流通腐损率、减少物流环节的消耗。2019年中国农产品物流总额达到3.9万亿元，2020年突破4万亿元，并持续增长，2021年超过4.2万亿元。 <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660539898441434.png" title="1660539898441434.png" alt="1660539898441434.png" width="972" height="354" style="width: 972px; height: 354px;"/>                        中国与发达国家生鲜腐损率对比                                                                                   中国与发达国家生鲜品冷藏流通率对比 （7）传统土建冷库的痛点 1、传统土建冷库的痛点2、投资风险高3、审批流程难4、成本高、资金压力大、5、库址、规模和功能固定6、建造周期长7、质量和安全难把控8、售后服务不专业9、能耗大、信息化缺失10、环保问题多  <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540132170426.png" title="1660540132170426.png" alt="图片8.png" width="561" height="398" style="width: 561px; height: 398px;"/> 二、新政策及应对措施  （1）国家发布的政策 <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540225108929.png" title="1660540225108929.png" alt="图22.png" style="font-family: "思源黑体 CN Normal"; font-size: 14px;"/> （2）国家用地管理措施《自然资源部、农业农村部关于设施农业用地管理有关问题的通知》1、设施农用地具体划分设施农业用地包括农业生产中直接用于作物种植和畜禽水产养殖的设施用地。其中：①作物种植设施用地包括作物生产和为生产服务的看护房、农资农机具存放场所等，以及与生产直接关联的烘干晾晒、分拣包装、保鲜存储等设施用地；②畜禽水产养殖设施用地包括养殖生产及直接关联的粪污处置、检验检疫等设施用地，不包括屠宰和肉类加工场所用地等。 2、设施农业用地使用的最新规定：①设施农业属于农业内部结构调整，可以使用一般耕地，不需落实占补平衡；②种植设施不破坏耕地耕作层的，可以使用永久基本农田，不需补划；③破坏耕地耕作层，但由于位置关系难以避让永久基本农田的，允许使用永久基本农田但必须补划；④养殖设施原则上不得使用永久基本农田，涉及少量永久基本农田确实难以避让的，允许使用但必须补划；⑤设施农业用地不再使用的，必须恢复原用途。设施农业用地被非农建设占用的，应依法办理建设用地审批手续，原地类为耕地的，应落实占补平衡。注：本通知有效期5年 （3）应对措施在具体落实相关政策的过程中，出现了方方面面的问题和困难，在抵抗风险和惠农惠民的矛盾中如何落地成为各环节及各政府部门亟待解决的难题。 <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540367119717.png" title="1660540367119717.png" alt="图片9.png" width="657" height="247" style="width: 657px; height: 247px;"/><img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540376175874.png" title="1660540376175874.png" alt="图片10.png" width="668" height="160" style="width: 668px; height: 160px;"/> 三、产地预冷及冷链保鲜技术 （1）食品冷冻、冷藏保鲜原理引起食品腐烂变质的主要原因是微生物作用和酶的催化作用，而作用的强弱均于温度紧密相关。大多数情况温度降低使作用减弱，从而达到阻止或延缓食品腐烂变质的速度。 <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540414152227.png" title="1660540414152227.png" alt="图片11.png" width="680" height="300" style="width: 680px; height: 300px;"/> （2）采用预冷的重要性采用预冷可以迅速降低果蔬的温度来达到保鲜的效果，而预冷的方式也多重的方式，市场主流的方式多为：①压差预冷，②真空预冷，③冰水预冷，三种预冷方式所使用的果蔬种类、能耗及成本也是不同的，三种预冷方式中适用种类最广泛、操作简单且能耗小的方式为压差预冷。除了通过预冷+储存的方式还有另一种果品保鲜的方式气调库储存，气调库储存顾名思义，通过调节库内的不同气体的浓度来抑制果蔬的腐败，其构造较为复杂，成本也较高，当然其效果也是非常优秀的。 现国内农产品从产地到餐桌的时间长，一般为3-5天，在运输过程中多采取不进行预冷，直接采用棉被车加冰瓶运输，或农产品采用冷藏库预冷等不恰当的预冷方式预冷，预冷速度及效果不理想。导致农产品在流通环节上大大损失，只有通过正确的预冷等措施，才能减小损失。①通过高效的预冷可以迅速出去田间热、抑制细菌滋生、延长货架期。②缩短农产品冷处理的时间，减小农产品从产地到餐桌的时间。③通过快速预冷能够迅速激发农产品的生物防御机制，使果蔬更新鲜、口感更好。 采用了快速预冷果蔬后，可以改变传统的冰瓶+棉被的运输方式，在24小时内能够到达的目的地不需要使用冷藏车，只需使用保温车即可。并且①运输中无额外费用，②不会增加额外运输重量（例如冰瓶），③无污染且损耗小。从而大大减小了运输成本。 （3）产地预冷设施对于农民创收的意义农民通过预冷设施的应用可以减小其买卖风险，为其创造经济价值，实现乡村振兴。 1、通过预冷设施的应用，可以改变传统的采摘多少运多少的情况，可以将采摘下来的农产品进行预冷储存处理，减小了采摘的压力。2、通过预冷设施的应用，可以改变传统对运输车辆的依赖，经过冷处理后的果蔬其保鲜期也经过延长，运输车辆可以做到不满不运，超过储存的模式。减小了运输的风险及成本。3、通过预冷设施的建设和国家的政策可以使农民们真真切切的享受到国家的补贴政策，使农民得到国家的支持。4、通过预冷储存后的果蔬可以得到错峰销售的机会，使农产品的价值增加，实现农民们的增收，也实现了乡村振兴的目标。 （4）通过新技术、新装备实现破局果蔬第一公里的预冷及冷藏是保鲜技术及整个流通环节的重中之重中，却也是目前行业内难以解决的最大难题，原因主要有以下几点：①农耕用地不允许建设建筑物和构筑物②谁来投资建设冷链仓储保鲜基础设施③冷链装备和技术难以满足变化多样的产地需求  <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540566159036.png" title="1660540566159036.png" alt="图片12.png"/> 科技创新 （1）模块化移动冷箱模块化移动冷箱产品采用现行国家及行业标准在工厂标准化、模块化生产，最大限度的避免了现场施工多工种、多专业交叉作业引起的窝工及质量问题。工厂生产通过严格的质量管理体系，加工制造周期可控，现场简单拼装就可完成。品质、安全和交期有保障。综合使用寿命20年，箱体最低30年，远远高于传统土库的使用寿命。 模块化移动冷箱产品为设备属性，设备基础采用级配砂石形式，不影响农耕用地性质，与传统冷库的性质不同，无繁琐的报批报建程序，并且为模块化拼装，标准化程度极高，避免了传统冷库非标定制的一系列风险。可通过互联网实时采集并读取运行参数，信息集中处理，易于政府或持有平台监管监控。 模块本身具备一定程度的人工智能，制冷设备、制冷系统、冷箱载体等信息以数字化展示，通过互联网实时监控，信息集中处理，平台能够帮助用户及时解决使用过程中的困难和问题，提高稳定性，提升企业运营效率。  <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540587282774.png" title="1660540587282774.png" alt="图片13.png" width="859" height="514" style="width: 859px; height: 514px;"/>                                                                                              移动冷库 <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540626868304.png" title="1660540626868304.png" alt="图片14.png"/>                                                                            智能监控平台   （2）等离子保鲜技术等离子空气活化净化技术 <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540669140537.png" title="1660540669140537.png" alt="图片15.png"/>①等离子空气活化净化技术利用放生原理，模拟大自然空气净化的过程。②空气净化技术所释放高浓度正负离子形成高效等离子灭活区，当气流经过主动灭活区时，其中细菌和病毒等悬浮微生物将捕获正负离子，从而杀灭细菌和病毒；同时可聚集粉尘颗粒物，实现降尘；分解VOC也就是可挥发性有机物，实现除异味；单个模块，多重功能；对人体无害。③1小时30㎡实验舱内细菌去除率＞96%，臭氧释放量＜0.01mg/m³ （3）微震波保鲜技术微震波冷藏保鲜技术<img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540683152507.png" title="1660540683152507.png" alt="图片16.png" width="877" height="346" style="width: 877px; height: 346px;"/> ①通过微震波释放出低频率（100~120HZ）的微震波，通过微震波对水分子造成影响，令水分子产生震波通过让食材细胞进行细微的震动，令细胞活性化，从而达到延长食材保鲜期、抑制细菌增殖、大幅降低食材劣化速度，实现食材长久保存与保鲜。  （4）固体碱保鲜技术 <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540701106484.png" title="1660540701106484.png" alt="图片17.png"/>对病原微生物、甲醛、PM2.5有高效、彻底的治理能力；短期可快速处理施工异味；长期可以保证库内PM2.5、甲醛、细菌总数控制在非常低的水平；通过大幅降低细菌菌落数，持续分解乙烯，延长食材保鲜期限，保障食品安全和库内操作人员身体健康。 ①两大功能：分解气态污染物（分解成CO2  H2O 稳定且持续时间长）高效杀灭病原微生物 病毒、细菌、真菌（快3~4倍）②两大亮点：分解气态污染（可人机共存）不受环境影响（低温高湿度效率不减，不饱和）  四、产业联动赋能“最先一公里”建设 冷链“第一公里”基础设施的使用者是农户、合作社或农业企业，而最终受益者却是整个供应链条，全冷链生态系统降低的生鲜产品损腐率带来的是消费者综合性价比更高的高品质的产品和供应链整体成本降低，同时也降低了中间环节损腐带来的环境压力及相关政府成本。然而说服农户或合作社持有高品质的冷链装备是难以实现的，因此冷链骨干网的建设应该参考高速公路的模式，以基础设施建设的思路落地，国有企业平台持有相关设备设施，利用模块化产品的特点，根据农户的需求，有多少需求上多少量，也可按照需求进行扩容、扩产，可从前期就避免一些投资的风险，通过租赁的形式给农户提供设备，减少农户一次投资压力，国有企业能够控制和监管实际需求和使用情况，降低骗补风险。 国家财政补贴补给国有企业平台，将补贴变为实实在在的服务给到有实际需求的农户，可以很大程度上杜绝骗补的情况。将财政补贴用在能解决问题并且能够长期持续使用的优质冷链装备上。 采用这种模式既能够解决第一公里设备设施建设难、质量差、监管难、效果差、难以确定需求的问题。模块化组合冷箱产品在解决农产品“第一公里”预冷及暂存断链的痛点问题同时，大大增加了国有经济的控制力，利国利民。   五、案例分享-不同应用场景盘点（1）广东龙须菜冷链示范中心 <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540761516740.png" title="1660540761516740.png" alt="图片18.png" width="699" height="399" style="width: 699px; height: 399px;"/> 通过设立田头移动冷库及简易分拣包装车间，开展龙须菜全程冷链服务试点， 现每天冷链加工运输龙须菜6-12吨  ，解决了龙须菜常温运输易变质问题。并且延长了龙须菜的货架期近1个月，为农户减轻了运输等压力，提高了农户的溢价能力，龙须菜从以前的单价1.5元，变为现在单价3~3.5元，实现价格翻倍，出现了供不应求的情况，现不但提高了龙须菜的品质还大大提高的农户的收益。  <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540779112891.png" title="1660540779112891.png" alt="图片19.png"/><img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540787202748.png" title="1660540787202748.png" alt="图片20.png" width="843" height="275" style="width: 843px; height: 275px;"/> （2）荔枝产地预冷 2021年，中集冷链在高州、电白、从化、江门布局预冷箱，为客户预冷荔枝截止7月1日，为客户预冷荔枝1878吨，预计全年预冷2000吨以上。预冷后荔枝不变色，运输距离更长，口感比泡水预冷更好，得到用户的高度评价和赞扬，彻底解决荔枝难以运输的难题，有望将行业的传统“泡水荔枝”彻底替代。 <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540805197767.png" title="1660540805197767.png" alt="图片21.png"/>  （3）食品检验检疫仓2022年中集冷链配合北京市政府抗疫保供工作，为使物资在源头得到风险控制，降低疫情的传播风险。特利用模块化组合冷箱，仅用10天时间在北京平谷北京冷链物流骨干网基地建成具有检验检疫、消杀暂存功能一体化的模块化移动冷库综合体，为北京市的物资供应提供了一道强有力的安全保障。  <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540823142259.png" title="1660540823142259.png" alt="图片22.png"/>  （4）电商场景中集冷链在全国100个多个城市为生鲜电商布局了6万平方米200多个移动冷库，所有冷库均满足生鲜电商使用需求。解决了传统生鲜电商租赁固定式冷库的痛点及难点，帮助用户实现了“干-冷”同配的仓储物流模式，避免了干仓内建冷库报规、报建、消防审查的尴尬，同时解决了建冷仓重资产投入的资金压力问题，为生鲜电商行业”最后一公里“打开了一扇便捷、快速、轻资产的天窗。  <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540838732095.png" title="1660540838732095.png" alt="图片23.png" width="938" height="267" style="width: 938px; height: 267px;"/> （5）港口码头场景为保障到港货物的品质，中集冷链为港口码头提供便捷的冷箱服务，解决了传统冷库建造的痛点及难点，帮助用户实现了保证货物品质的要求，避免了由于办理报关等手续时间所造成的货物品质损失。实现了海洋运输-落地仓储服务，大大的减小了货品的品质变差的风险。  <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540868115398.png" title="1660540868115398.png" alt="图片24.png" width="930" height="268" style="width: 930px; height: 268px;"/>   （6）农贸批发市场中集冷链仅用7天时间就完成了组合冷箱的安装调试并投产使用为怀化市抗疫物资提供质量安全保障，也为传统的农批市场冷库需求提供了一个全新的解决方案。  <img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540896173170.png" title="1660540896173170.png" alt="图片25.png"/>  （7）十八洞村猕猴桃项目2020年6月2日，湖南佳惠集团将产品捐赠给湖南省十八洞村。使用了移动冷库产品，当地的猕猴桃可以“快速预冷“ ，并且可以运输到湖南等周边主要城市，作为农民增收扶贫利器的模块化组合冷库，响应了于2013年11月3日，习近平总书记曾在十八洞村首次提出“精准扶贫“的理念。解决了“农民增收“问题，媒体争相报道。<img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540913629119.png" title="1660540913629119.png" alt="图片26.png" width="669" height="418" style="width: 669px; height: 418px;"/>  （8）山东临淄桃子生产基地项目模块化组合冷库作为农民增收的扶贫利器，2020年度与山东农担联合打造产地预冷+冷藏的农产品“第一公里”冷链仓储解决方案，结合农业担保贷款+政策补贴的金融模式，创造了农产品产地预冷的新思路。<img src="http://lksj.rpxpx.com/uploads/image/20220815/1660540940116706.png" title="1660540940116706.png" alt="图片27.png" width="653" height="436" style="width: 653px; height: 436px;"/> 在世界格局百年未有之大变局背景下，内循环是支撑国内经济发展的可预见趋势，涉及到国计民生领域的事情都是国家大事，在国内土地流转尚不充分的目前形势下，寻找适合当下国情的模式和技术解决方案才能从根本上解决农产品冷链保鲜的痛点难点，这个问题不是制冷行业一个领域的问题，也需要农业、食品保鲜等领域共同的努力和配合，希望通过业内同仁的共同努力，我们一同寻找出一条适合中国国情的农产品保鲜道路！

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